Planetary Kitchen „RESTless Food – Kreativ gegen Lebensmittelverschwendung“

Gefördert durch das Ministerium für Ernährung, Ländlichen Raum und Verbraucherschutz Baden-Württemberg

Lebensmittelverschwendung ist ein alltägliches Problem: Rund ein Drittel aller Lebensmittel wird entsorgt, obwohl sie noch gut & genießbar wären. Gerade im Familienalltag entstehen viele Reste – vom Pausenbrot über übrig gebliebene Portionen bis hin zu Obst mit kleinen Makeln. Der Kurs „Restless Food“ zeigt, wie aus solchen Resten neue, kreative und schmackhafte Gerichte entstehen können.

Sie lernen zunächst die Hintergründe kennen: Warum kommt es zu Lebensmittelverschwendung, welche ökologischen und ökonomischen Folgen hat sie und wie war der Umgang mit Resten früher? Die Dozentin – Transformationsforscherin und Kulturwissenschaftlerin – verdeutlicht, dass Resteverwertung historisch selbstverständlich war und heute wieder als nachhaltige Kulturtechnik an Bedeutung gewinnt.

Bei dieser Veranstaltung handelt es sich um einen sogenannten „Hybridkurs“, d. h. sie wird sowohl in Präsenzform als auch online durchgeführt. Die Online-Übertragung findet über die Plattform "Zoom" statt. Sie benötigen hierfür ein internetfähiges Endgerät (PC, Laptop oder Tablet) mit Lautsprecher, Mikrofon und Kamera. Bitte installieren Sie vorab das Programm/die App "Zoom". Die Zugangsdaten werden Ihnen per E-Mail mitgeteilt.